Lucky's kitchen

31 août 2008

Bonne rentrée!

Bonne rentrée à tous! Plein d'ondes positives pour les élèves mais aussi pour les professeurs!
PS : bientôt c'est les vacances de la Toussaint... Courage!

30 août 2008

Pâte à crêpes sucrées

Les crêpes... Comment dire... J'adore! Qu'elles soient sucrées... salées... Comment y résister! Voilà donc ma petite recette inspirée de goosto qui ne fera, bien sûr, que des heureux!

Ingrédients : pour 20 crêpes
- 350 g de farine
- 6 oeufs
- 66 cL de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 60 g de beurre fondu
- 1 CS de Cognac
- 1 CS d'arôme de vanille
- huile pour la poêle

Préparation :
Mélanger à l'aide d'un fouet la farine et le lait. Ajouter les œufs, le sucre et le sel. Verser le beurre fondu tout en remuant. Terminer en ajoutant le cognac et l'arôme de vanille.
Laisser reposer au moins 2 h (ça a été toute la nuit dans mon cas).
Pour la suite, je pense que ça ira... Graisser légèrement la poêle et laisser bien chauffer. Verser une demi louche de pâte.... Hop on fait sauter... Hop on nappe de Nutella (pas de royalties!)... Et hop... DISPARITION! Trop bon!
Une photo... pas eu le temps... Elles avaient déjà disparu!?!?

27 août 2008

Saucisses au curry

Une recette simple et rapide... Un peu snack allemand me direz-vous!

Ingrédients : pour 2 personnes
- 4 à 6 saucisses blanches (vous pouvez prendre aussi des bockwurst, merguez...)
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 CS d'ail en poudre
- 5 bonnes CS de ketchup
- 1 bonne CS de curry
- 1 CS d'herbes de provence
- gruyère facultatif

Préparation :
Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir dans une poêle tapissée d'huile d'olive. Quand elles commencent à colorer, ajouter l'ail, puis le ketchup. Laisser cuire 5 minutes. Recouvrir d'eau. Ajouter le curry et les herbes de provence. Laisser réduire 20 minutes. Une fois cuit, vous pouvez ajouter accessoirement du gruyère râpé.
Vous pouvez accompagner vos saucisses curry avec de la baguette ou des frites! Guten appetit!

25 août 2008

Tarte aux pommes à l'alsacienne

J'aurai appelé cette recette simplement : "tarte aux pommes". Mais non! Mon chéri dit que c'est une tarte aux pommes à l'alsacienne! D'après moi, une tarte aux pommes sans nappage n'est pas une tarte aux pommes... C'est juste un bout de pâte avec des pommes dessus... Et rien d'autre! C'est fade... C'est triste... Donc pas une tarte aux pommes! A débattre!

Ingrédients :
- une pâte feuilletée (j'affectionne particulièrement la marque Herta... Je ne touche pas de royalties!)
- 2 grosses pommes
- 1 oeuf
- 3 CS de sucre
- 20 cL de crème liquide
- cannelle (accessoirement)

Préparation :
Préchauffer le four sur 200°C. Placer la pâte dans le plat à tarte et faire de petits trous. Peler les pommes et les couper en lamelles. Ensuite disposer... Attention pauvre malheureux! Pas n'importe comment! Il faut aligner! Ah oui, j'oubliais de rappeler... Une tarte aux pommes avec des pommes disposées n'importe comment ne peut pas être classée dans la catégorie tarte aux pommes! Pas possible! Si c'est pour faire une tarte toute pourrie... C'est même pas la peine! Un peu de classe tout de même!
Donc, revenons à nos pommes... Pour disposer vos pommes, laissez parler votre imagination ainsi que votre créativité! Vous me suivez? Je continue...
Placer la "pseudo" tarte au four sur 200°C pendant 25 minutes. Pour réaliser votre nappage, battre un œuf dans un bol et ajouter la crème et le sucre. Bien mélanger. Lorsque la pâte commence à colorer, verser la préparation sur la tarte (Attention... Bien répartir! On fait pas n'importe quoi! On parle de tarte aux pommes!).
Laisser cuire encore 20 minutes. Sortir la merveilleuse tarte et laisser refroidir! Et pour faire encore plus vrai... ajouter de la cannelle! Je ne dirai qu'une chose... j'adore!

23 août 2008

Moelleux au chocolat

Voici une recette simple et vraiment trop bonne! Je ne sais plus sur quel blog je l'avais trouvé. Je m'excuse par avance auprès de la bloggeuse de ne l'avoir pas citée!

Ingrédients : pour 4 moelleux
-2 oeufs
- 50 g de sucre
- 30 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat

Préparation : préchauffer sur 200°C
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine. Faire fondre le beurre et le chocolat (j'ai utilisé la méthode traditionnelle du bain marie car hier j'ai comment dire... cassé la porte du micro-onde! Je ne peux plus l'ouvrir!). Verser le tout dans le mélange oeufs-sucre-farine.
Beurrer vos moules. Verser la préparation jusqu'aux 3/4. Enfourner à 200°C pendant 14 minutes.

21 août 2008

Porc au caramel

Comme j'avais de la visite hier soir et que je ne voulais pas rester trop longtemps derrière les fourneaux, j'ai opté pour le porc caramel.

Ingrédients : pour 4 personnes
-500 g de porc
- huile de sésame
- 8 morceaux de sucre
- sauce soja
- 1 CC de 5 parfums
 
Préparation :
Couper le porc en lamelles. Verser de l'huile de sésame dans une poêle et y faire revenir les morceaux de viande.
Mettre le sucre dans la poêle et laisser caraméliser. Ajouter le 5 parfums et verser l'équivalent de 100 mL de sauce soja. Laisser mijoter 5 à 10 minutes et servir aussitôt!

19 août 2008

Les adresses "ASIATIQUES" en Lorraine...

Voici une liste non exhaustive des endroits où vous pourrez trouver des produits asiatiques (alimentation et déco) dans la région. Les nouvelles adresses seront bien entendues les bienvenues!

Département 54 :

ALIMENTATION :

~Tong Heng - Le racing d'asie~
63 avenue Général Mangin (rond point du Vélodrome de Vandoeuvre)
54000 NANCY
Petite boutique bien sympathique où l'on trouve de tout : Produits congelés, légumes et fruits frais (grand choix), quelques plats cuisinés, mais également des produits japonais! Une de mes boutique préférée sur Nancy!

 ~Asiastore~
Centre commercial "La Cascade" - Rue de la Moselle
54520 LAXOU Cedex
http://nancy.asiastore.free.fr
La plus grande boutique de Lorraine où l'on trouve de tout : Produits congelés (le plus grand choix) , légumes et fruits frais (peu de choix) mais également des produits japonais! Ma deuxième boutique préférée sur Nancy!

~Auchan~
Centre commercial "La Sapinière"
54520 LAXOU
Il existe un rayon spécial cuisine du Monde avec un assez grand choix de produits courants... Pas mal en cas de dépannage!

DÉCORATION :

~Boutique exotique MA-Nelly-BO~
1 place de la 9ème DIC
54000 NANCY
Boutique exotique où l'on trouve des articles de décoration : Meubles chinois, vêtements, arts et décoration, vaisselle, des livres, calligraphie...
Sympa, on y trouve pas mal d'objets de décoration.

MANGA ET KAWAII ATTITUDE:

~Atout Manga~
8 cour des Arts
54000 NANCY

Petite boutique où l'on trouve un très grand choix en mangas. On peut également y trouver des goodies! Je ne suis pas fan des mangas mais j'adore! Le vendeur est super sympa!

Mes coups de coeur en MIAM:

~Zhong Ping~
90 rue Jeanne d'Arc
54000 NANCY

Déco simpliste mais reste mon resto préféré sur Nancy (sushi, sashimi, maki, yakitori). Niveau qualité-prix, rien à redire.

~Royal Nation~
boulevard de l'Europe (au niveau des Nations)
54500 VANDOEUVRE LES NANCY
Du choix (sushi, sashimi, maki, yakitori), une belle déco. Niveau qualité-prix, rien à redire. Il existe également une partie cuisine chinoise. J'aime pas trop le fait de me lever à chaque fois. Question sushi, ça va mais pas mon préféré.

~Asia Wok~
27, rue Pont Mouja
54000  NANCY
ou
167 avenue du Général Leclerc
54500 VANDOEUVRE lès NANCY
Restauration rapide avec des nouilles ou du riz, une viande, une sauce et des légumes! Ça change des fast foods! Niveau qualité-prix, RAS. J'adore et c'est trop bon!

~Restaurant Muraille de Chine~
17, rue Serre
54000  NANCY
Pour le moment, je dirai qu'il s'agit du meilleur restaurant chinois de Nancy... Mais j'ai pas encore tout testé... Un grand choix. Malheureusement, les menus sont disponibles que le midi du lundi au vendredi... La déco est vraiment sympa. Le service OK. Le seul bémol : Le PRIX! C'est quand même assez cher! A deux : apéritif, entrée, plat principal avec accompagnement : 50€

~Restaurant Chez Xuan~
77 Ter, rue des quatre Eglises
54000  NANCY
Il s'agit de mon resto préféré de Nancy. Un très grand choix. La déco est simple mais c'est très conviviale. Le service est OK. Rapport qualité prix, rien n'a redire! En plus, vous aurez droit à des cocktails et au fameux saké!

Département 57 :

ALIMENTATION :

~Le Séoul~
18 rue du Neufbourg
57000 METZ
C'est assez petit. On y trouve les ingrédients de base de la cuisine asiatique (japonaise y compris). On peut également y acheter des produits bio et quelques articles de décoration.

DÉCORATION :

~Des lubies et des filles~
8 rue de la petite Boucherie
57000 METZ
Petite boutique où l'on peut trouver quelques déco asiatiques (assez tendance). J'y ai même vu une kokeshi :-)

~China Génération~
29, rue de la Chèvre
57000 METZ


Boutique spécialisée dans l'Art et déco : meubles chinois, sculptures, lanternes, paravents, porcelaine, vases et pas mal d'idées cadeaux.
J'ai bien aimé. Les produits font assez typique asiatique et peu tendance... Mais j'ai adoré!

MANGA ET KAWAII ATTITUDE:

~Yumeland~
9 en Fournitue
57000 METZ

Boutique où l'on trouve un très grand choix en mangas. On peut également y trouver des DVD et surtout (en ce qui me concerne) des GOODIES! Très Kawaii! J'adore!

Mes coups de coeur en MIAM:

~Que HUONG~
22 boulevard de Lorraine
57500 SAINT-AVOLD
Ce resto est mon préféré de tous les chinois que j'ai testé. La nourriture est super bonne (pas grasse et chaude)! Niveau qualité-prix, rien à redire! Le service est top! C'est tout petit mais trop trop bien!!! Allez-y! 

18 août 2008

Auberge le Chamois au Praz de Lys

Je ne pouvais pas rentrer de vacances sans vous parler de mon petit restaurant fétiche... Le Chamois...
L'intérieur comporte une quarantaine de places, mais il est possible de manger en terrasse. Vous y dégusterez des plats traditionnels tels que la brazérade, de la fondue savoyarde, de la tartiflette... Sans oublier la fameuse Grole ainsi que la merveilleuse tarte aux myrtilles!
MIAM!

14 août 2008

Raviolis chinois

J'adore la cuisine asiatique. Mais qui ne l'avait pas encore deviné ? J'ai alors décidé de me lancer dans la confection de raviolis chinois... Rien ne vaut que le fait maison! En plus, vous pouvez les congeler! Et lorsque l'envie vous prendra, vous n'aurez plus qu'à les chauffer 30 minutes à la vapeur! En un mot, que du bonheur!

Ingrédients : pour 100 raviolis
- 500 g de viande de porc
- 500 g de crevettes (j'ai choisi des crevettes congelées décortiquées)
- 1 oignon
- un bout de 2 cm de gingembre frais
- 1 CS d'huile de sésame
- 1 CC de 5 épices
- 3 sachet de feuilles à raviolis ou de Won-Ton (en épicerie asiatique)

Préparation :
Si vous optez pour des crevettes congelées, les laisser préalablement décongeler. Hacher la viande, les crevettes, l'oignon et le gingembre. Bien mélanger. Y ajouter l'huile de sésame et les 5 épices. Mélanger à nouveau afin d'obtenir une farce homogène. J'ai trouvé 2 types de won-ton. J'avoue que la 2ème variété est bien plus farineuse.

Confection des raviolis :
En surfant sur le web, j'ai trouver diverses façons de plier les raviolis. J'en ai conservé qu'une dont j'ai trouvé le lien sur le blog de la cath.
Je vous conseille de faire les raviolis à 4 mains (une personne pour déposer la farce et une seconde pour plier)... ça va bien plus vite! Un peu comme le travail à la chaîne! Nous avons réalisé une centaine de raviolis en 1h15 seulement!

Cuisson et congélation :
Maintenant il ne vous reste plus qu'à cuire vos raviolis chinois. Pour cela, optez pour une cuisson à la vapeur (panier en bambou ou rice cooker) pendant 30 minutes ou éventuellement dans une casserole remplie d'eau bouillante. Vous pouvez également les utiliser dans une soupe (soupe aux raviolis) ou encore les faire frire.
Si vous n'êtes qu'à 2 comme nous, vous pouvez les congeler!
A déguster avec une sauce soja ou une sauce aigre douce! Bon appétit!

12 août 2008

Riz cantonais

Ingrédients : pour 4 personnes
- 300 g de riz
- une tranche de jambon blanc épaisse (3 mm d'épaisseur)
- 3 œufs
- une poignée de petits pois
- huile de sésame et d'arachide

Préparation : Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Le faire cuire au rice cooker ou, à défaut, dans une casserole. Bien le laisser refroidir.
Couper en petits dés le jambon. Battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle préalablement huilée. En fin de cuisson, placer dans une assiette et émietter.
Dans une sauteuse tapissée d'huile (arachide et sésame), faire revenir le jambon, y ajouter le riz, les œufs et les petits pois. Cuire pendant 10 minutes et servir aussi tôt!