10 octobre 2008
Tarte aux myrtilles meringuée
Comme c'est l'anniversaire de mon papa et qu'il adore la tarte aux myrtilles meringuée... Je me suis dit, pourquoi pas tenter... Après tout ça ne peut pas être si loupé que ça... J'avoue que chaque fois que j'ai une mission en cuisine... Je merde parce que je suis stressée! Donc là, je suis ZEN! Et en plus y'a un joli soleil!
Ingrédients :
- une pâte sablée (j'ai pris une "Herta")
- 450 g de myrtilles congelées
- 4 oeufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 190 g de sucre
Préparation :
Placer les myrtilles dans une passoire avec 50 g de sucre et laisser décongeler pendant 4 heures.
Déplier la pâte et la placer dans un moule. Faire des trous à l'aide d'une fourchette. Placer une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs (ou autre) et faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes sur 180°C.
Mélanger 3 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre et 100 g de poudre d'amandes. Mélanger avec les myrtilles. Verser le tout dans le moule et faire cuire environ 20 à 25 minutes sur 180°C.
Monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel et 90 g de sucre. Disposer sur la tarte. Cuire pendant 5 minutes sur 180°C puis mettre sur position gril pour dorer la meringue.
25 août 2008
Tarte aux pommes à l'alsacienne
J'aurai appelé cette recette simplement : "tarte aux pommes". Mais non! Mon chéri dit que c'est une tarte aux pommes à l'alsacienne! D'après moi, une tarte aux pommes sans nappage n'est pas une tarte aux pommes... C'est juste un bout de pâte avec des pommes dessus... Et rien d'autre! C'est fade... C'est triste... Donc pas une tarte aux pommes! A débattre!
Ingrédients :
- une pâte feuilletée (j'affectionne particulièrement la marque Herta... Je ne touche pas de royalties!)
- 2 grosses pommes
- 1 oeuf
- 3 CS de sucre
- 20 cL de crème liquide
- cannelle (accessoirement)
Préparation :
Préchauffer le four sur 200°C. Placer la pâte dans le plat à tarte et faire de petits trous. Peler les pommes et les couper en lamelles. Ensuite disposer... Attention pauvre malheureux! Pas n'importe comment! Il faut aligner! Ah oui, j'oubliais de rappeler... Une tarte aux pommes avec des pommes disposées n'importe comment ne peut pas être classée dans la catégorie tarte aux pommes! Pas possible! Si c'est pour faire une tarte toute pourrie... C'est même pas la peine! Un peu de classe tout de même!
Donc, revenons à nos pommes... Pour disposer vos pommes, laissez parler votre imagination ainsi que votre créativité! Vous me suivez? Je continue...
Placer la "pseudo" tarte au four sur 200°C pendant 25 minutes. Pour réaliser votre nappage, battre un œuf dans un bol et ajouter la crème et le sucre. Bien mélanger. Lorsque la pâte commence à colorer, verser la préparation sur la tarte (Attention... Bien répartir! On fait pas n'importe quoi! On parle de tarte aux pommes!).
Laisser cuire encore 20 minutes. Sortir la merveilleuse tarte et laisser refroidir! Et pour faire encore plus vrai... ajouter de la cannelle! Je ne dirai qu'une chose... j'adore!
