15 septembre 2008
Tartiflette
Je
qualifierai cette journée de pourrie : pluie, froid, accident de
voiture... Bref, il nous fallait quelques chose pour nous remonter le
moral... quoi de mieux qu'une tartiflette!
Ingrédients : pour 4 à 6 personnes
- 2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 gros Reblochon ou un fromage pour tartiflette
- 1 brique de crème
- 2 barquettes de lardons fumés (ou du lard paysan... bien meilleur)
Préparation :
Préchauffer le four sur 200°C.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire dorer dans de l'huile d'olive et ajouter les lardons. Couper le fromage en tranches. Dans un plat, alterner pommes de terre, lardons, fromage. Verser la brique de crème. Cuire au four sur 200°C pendant 45 minutes.
13 septembre 2008
Trompettes aux Chanterelles sauce roquefort
Ce midi, j'ai décidé de tester enfin les pâtes que j'avais acheté en vacances... Autant vous dire que je n'ai pas été déçue.
Ingrédients : pour 3 gourmands
- un paquet de trompettes aux Chanterelles (400 g) de chez Alpina Savoie
- 250 g de champignons frais de Paris
- une brique de crème de 20 cL
- 70 g de roquefort
- poivre 5 baies
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes. Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir avec un peu de crème. Couper le roquefort en morceaux et l'ajouter aux champignons. Verser le reste de crème. Mettre sur feu doux. Ajouter les pâtes. Poivrer. Bon appétit.
08 août 2008
Fondue savoyarde aux champignons forestiers
Les vacances sont terminées. C'était tellement bien la montagne... le fromage... le chocolat Suisse... Nostalgique, j'ai décidé d'opter pour une fondue savoyarde (les vacances ne sont pas totalement terminées!).
Ingrédients : pour 3 à 4 personnes
- 300 g de Comté
- 300 g de Beaufort
- 300 g d'Emmental Suisse
- 3 verres de vin blanc
- une gousse d'ail
- 1 CC de farine
- un fond de Kirsch
- un mélange de champignons forestiers séchés
- un pain de campagne
Préparation :
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail et y faire revenir le vin. Hacher les champignons et les ajouter au vin.
Râper les fromages et les ajouter au mélange. Remuer régulièrement à l'aide d'une spatule en bois en faisant des 8 (ben oui, il paraît...).
Ajouter une cuillère à café de farine diluée dans le Kirsch.
Couper votre pain en morceaux en laissant bien la croûte. Pensez à acheter votre pain en avance histoire d'obtenir des morceaux bien fermes et d'éviter d'aller à la pêche à chaque morceau!
A la fin de votre fondue, vous pouvez également casser un œuf et ajouter quelques lardons... un délice!
01 août 2008
Tarte au fromage
La tarte au fromage de maman... c'est trop trop bon! Il y 'en a qui sont mort pour cette recette! Et j'aurai pu moi même tuer pour l'avoir!
Ingrédients :
- 1 kg de fromage blanc
- 6 jaunes d'œufs
- 6 blancs en neige
- 1 paquet de pudding chantilly
- 1 crème liquide (les berlingots, vous savez!)
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanille
- 1 pâte feuilletée
Préparation : four thermostat 4 et cuisson pendant au moins 1 H
Mélanger le fromage blanc, les jaunes
d'œufs, le sachet de pudding chantilly, la crème, les sucres. Monter
les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Placer
la pâte feuilletée sur un moule à tarte... avec des bords assez hauts! Verser le nappage obtenu sur la pâte (et ce, jusqu'en haut). Ensuite, on
peut accessoirement lécher le ravier... Miam
Mettre sur feu doux... thermostat 4 et pendant au moins 1h10! Mais je vous conseille je jeter un oeil au bout de 1H...
