Lucky's kitchen

Toutes mes petites recettes de cuisine et mes coups de folie!

28 janvier 2010

Salade de pommes de terre aux harengs fumés

Une recette un peu fraîche, malgré la froideur de dehors. Mais bon, quand on aime!!! Ingrédients : - quelques pommes de terre cuites à l'eau (avec la peau)- cornichons (j'adore les gros sucrés qui viennent d'Allemagne)- 2 échalotes- harengs fumés sous vide Vinaigrette : sel, poivre, 1 CC bombée de moutarde, 1 CS bombée de mayonnaise allégéeEplucher et couper les pommes de terre en cubes. Éplucher et couper les échalotes en rondelles. Couper les cornichons et les harengs fumés. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger!
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11 janvier 2009

Rouleaux de printemps

Enfin une recette pour commencer l'année. Mais je n'ai pas de photos et ce, pour 2 raisons... J'ai oublié et surtout le rendu visuel ne serait pas super. Ca sera l'occasion d'en refaire!!! Je trouve les rouleaux de printemps bien sympa et ce, pour plusieurs raisons :- Une fois qu'ils sont prêts, on est tranquille et on peut les manger devant la télé- C'est frais et sympa en été... Même en hiver d'ailleurs!- C'est assez light (Pas mal pour commencer après les fêtes!) Ingrédients : Galettes de riz... Il existe... [Lire la suite]
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05 août 2008

Un peu de fraîcheur dans un monde de brutes!

Comme il fait encore chaud ici (malgré un temps orageux), mon chéri et moi avons opté pour une salade pleine de douceur! Ingrédients : pour 2 personnes- Salade Mesclun- 2 tomates- 300 g de champignons frais- 300 g de crevettes roses Vinaigrette : sel, poivre, 1 CC de moutarde, 2 CS de fromage blanc, 2 CS de vinaigre balsamique
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21 juillet 2008

Salade chinoise de poulet et crevettes

Encore une salade... Je sais... Mais vu la chaleur d'aujourd'hui (34°C)... C'était quasiment obligatoire! Et si vous voulez vous la jouer asiatique et faire une entrée rafraichissante... optez pour cette recette! Ingrédients : 2 personnes- Salade verte (batavia par exemple)- Germes de soja (frais hein! Pas de truc en boîte)- 1 Carotte- 1 Escalope de poulet- 10 crevettes Sauce : c'est comme une mayonnaise... Mais un peu modifiée! - un jaune d'oeuf- 1 CC de moutarde- sel- poivre-... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Salade d'encornets

La chaleur est toujours de la partie... Une salade est donc au programme! On ne change pas une équipe qui gagne!!! Ingrédients : pour 2 personnes- Salade verte (laitue, batavia...)- 4 champignons de Paris- 6 tomates cocktail- 300 g de lamelles d'encornetVinaigrette : 2 CS de fromage blanc, 1 CC bombée de moutarde, 2 CS de vinaigre, sel et poivreCouper en lamelles les encornets. Les faire revenir dans de l'huile d'olive et laisser refroidir. Effeuiller la salade verte. Couper les tomates en 4 et les champignons en lamelles.... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

Salade de haricots verts

Ce soir, une grosse envie de haricots. Alors ni une, ni deux, je me précipite au supermarché pour aller acheter des haricots... Frais bien sûr!!! Ingrédients : pour 2 personnes (qui ne mangent que des haricots hein!)- 800 g de haricots verts frais- 3 œufs- quelques tomates cocktail- sel aux 4 algues- poivre- vinaigre- moutardeEqueuter les haricots et les faire cuire (Penser au cuiseur vapeur ou rice cooker!).Faire 3 œufs durs et les couper en morceaux. Couper les tomates en 4.Vinaigrette : une pincée de sel aux 4 algues,... [Lire la suite]
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30 juin 2008

Salade de carottes et thon

Comme il fait bien chaud en ce moment et que j'ai fêté mon anniversaire ce week-end (= orgie de nourriture ) ... J'ai décidé de manger un peu light et surtout frais! Alors c'est décidé, une salade de carotte fera l'affaire... Pour ne pas faire un peu "trop light", on rajoute une boîte de thon! Nous voilà donc avec de la fraîcheur et plein de couleurs... Et entre nous, la carotte, c'est bon pour le teint... donc avec tout ce soleil... nous n'avions pas vraiment le choix! Ingrédients : pour 2 personnes- 1 kg de... [Lire la suite]
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25 juin 2008

Salade de pommes de terre fraîcheur

Comme le soleil est au rendez-vous et qu'il fait bien chaud... une petite salade rafraichissante s'imposait! J'ai donc fouillé dans le frigo et les placards et tada... Totale improvisation! Ingrédients : pour 2 personnes- 3 tomates- 4 pommes de terre- 6 surimis- ciboulette (fraîche de préférence)Vinaigrette :- gomasio- poivre-vinaigre balsamique- huile d'oliveFaire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Laisser refroidir les pommes de terre, les éplucher et les... [Lire la suite]
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