05 novembre 2008
Purée de potimarron
Vous n'aurez pas le droit à une jolie photo... La purée était tellement bonne que je n'ai pas eu le temps de faire clic!
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 2 bouillons de volaille
- 1 verre de lait
Préparation :
Laver, vider et couper le potimarron en dés. Mettre le tout dans une marmite et couvrir à mi-hauteur. Ajouter les 2 bouillons et laisser cuir. Egoutter le potimarron en fin de cuisson. Mouliner à l'aide d'un mixeur (j'ai testé mon nouveau pied... Il bzzzit bien!). Faire chauffer le lait et le verser dans la préparation... MIAM!
21 octobre 2008
Soupe de citrouille
Ce soir, j'avais envie d'une "soupe de sorcières"... Ceci est certainement lié au fait que c'est bientôt Halloween... Et à force de voir plein de potirons partout... J'ai craqué (en même temps, c'est pas ce qui risque de me faire grossir!).
Ingrédients :
- 1,5 kg de courge muscade
- 1 oignon
- un peu d'huile d'olive
- 2 bouillons Cube Or
- 1 verre de lait
Préparation :
Laver votre citrouille et la couper en gros cubes. Couper votre oignon en dés et le faire revenir dans une marmite avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de citrouille et verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Mettre les bouillons. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que votre couteau traverse aisément les morceaux de citrouille.
Mixer votre soupe (si vous avez de la chance, vous ne casserez pas votre mixeur... Je sais maintenant quoi demander au Père Noël). Enlever plus ou moins de bouillon en fonction de la consistance désirée.
Ajouter un verre de lait à la préparation et laisser encore cuire 5 minutes... Servir aussi tôt!
03 septembre 2008
Poêlée de girolles
Ce matin, nous avons fait notre balade traditionnelle jusqu'au marché. Nous sommes passés devant le stand de légumes.
Et là, que vois-je... ?... des girolles! Toutes jolies et pas chères! Et comme c'est la saison... Pourquoi ne pas se laisser tenter?!? J'ai aussi craqué sur les mirabelles... Mais ça, c'est une autre histoire...
Ingrédients : pour 2 personnes
- 500 g de girolles
- 1 oignon
- persil
- une noix de beurre
- sel
- poivre
Préparation :
Nettoyer vos girolles (attention à ne pas les laisser se gorger d'eau).
Emincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Y faire revenir l'oignon. Ajouter les girolles et le persil. Laisser cuire 5 à 10 minutes. Saler et poivrer. Bon appétit!
10 août 2008
Chou fleur et poulet à la moutarde
Ingrédients : pour 4 personnes
- un chou fleur
- 4 escalopes de poulet
- 20 cL de crème ou lait
- moutarde
- safran ou curcuma
- un cube de cube or
Préparation : Faire cuire le chou fleur dans une casserole d'eau bouillante (ou à la vapeur). Je vous conseille de le faire cuire un peu en avance et de le laisser égoutter pour qu'il ne rende pas trop d'eau.
Emincer les escalopes de poulet et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Ajouter le chou fleur. Y verser 3 CS de moutarde (en fonction du goût). Ajouter la crème, le cube or et laisser réduire. Mettre une pointe de safran ou de curcuma et servir aussitôt!
05 août 2008
Un peu de fraîcheur dans un monde de brutes!
Comme il fait encore chaud ici (malgré un temps orageux), mon chéri et moi avons opté pour une salade pleine de douceur!
Ingrédients : pour 2 personnes
- Salade Mesclun
- 2 tomates
- 300 g de champignons frais
- 300 g de crevettes roses
Vinaigrette : sel, poivre, 1 CC de moutarde, 2 CS de fromage blanc, 2 CS de vinaigre balsamique
21 juillet 2008
Salade chinoise de poulet et crevettes
Encore une salade... Je sais... Mais vu la chaleur d'aujourd'hui (34°C)... C'était quasiment obligatoire! Et si vous voulez vous la jouer asiatique et faire une entrée rafraichissante... optez pour cette recette!
Ingrédients : 2 personnes
- Salade verte (batavia par exemple)
- Germes de soja (frais hein! Pas de truc en boîte)
- 1 Carotte
- 1 Escalope de poulet
- 10 crevettes
Sauce : c'est comme une mayonnaise... Mais un peu modifiée!
- un jaune d'oeuf
- 1 CC de moutarde
- sel
- poivre
- huile de tournesol
- sauce pour Nems
Effeuiller la salade et la couper en lamelles. Couper la carotte en julienne.
Cuire le poulet (personnellement, je le fais au micro onde! BOUH!) et le laisser refroidir. Le couper ensuite en lamelles.
Décortiquer les crevettes.
Sauce : mettre le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre dans
un bol. Monter le tout avec de l'huile comme une mayonnaise. Ajouter ensuite de la sauce pour Nems histoire de fluidifier le tout!
Dressage : Répartir la salade dans 2 assiettes. Déposer ensuite le soja et les morceaux de carotte. Répartir les crevettes sur le pourtour des assiettes. Placer les morceaux de poulet au centre et arroser généreusement de sauce. Bon appétit!
13 juillet 2008
Salade de haricots verts
Ce soir, une grosse envie de haricots. Alors ni une, ni deux, je me précipite au supermarché pour aller acheter des haricots... Frais bien sûr!!!
Ingrédients : pour 2 personnes (qui ne mangent que des haricots hein!)
- 800 g de haricots verts frais
- 3 œufs
- quelques tomates cocktail
- sel aux 4 algues
- poivre
- vinaigre
- moutarde
Equeuter les haricots et les faire cuire (Penser au cuiseur vapeur ou rice cooker!).
Faire 3 œufs durs et les couper en morceaux. Couper les tomates en 4.
Vinaigrette : une pincée de sel aux 4 algues, poivre, 2 CS de vinaigre, 1 CC de moutarde.
Simple mais efficace!!!
30 juin 2008
Salade de carottes et thon
Comme il fait bien chaud en ce moment et que j'ai fêté mon anniversaire ce week-end (= orgie de nourriture 
) ... J'ai décidé de manger un peu light et surtout frais! Alors c'est décidé, une salade de carotte fera l'affaire... Pour ne pas faire un peu "trop light", on rajoute une boîte de thon! Nous voilà donc avec de la fraîcheur et plein de couleurs... Et entre nous, la carotte, c'est bon pour le teint... donc avec tout ce soleil... nous n'avions pas vraiment le choix!
Ingrédients : pour 2 personnes
- 1 kg de carottes
- 1 boîte de thon
Vinaigrette : 2 CS de fromage blanc, 1 CC bien bombée de moutarde, 2 CS de vinaigre, du sel et du poivre
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Et si vous êtes chanceux comme moi, optez pour une cuisson au rice cooker! Laisser refroidir. Emietter le thon dans un saladier et y ajouter les carottes. Verser la vinaigrette.
21 juin 2008
Tarte à l'oignon
Comme je suis Lorraine (même si la recette est soit disant alsacienne) j'ai décidé de réaliser une tarte à l'oignon. Il s'agit d'une recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 8 gros oignons
- huile d'olive
- 1 briquette de crème liquide de 20 cL
- 2 œufs
- lait
- sel
- poivre
- une barquette de lardons (facultatif)
Préchauffer le four sur 180°C.
Faire sauter à l'huile d'olive les oignons préalablement émincés. Laisser refroidir.
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé et y répartir les oignons.
Mélanger la crème, les œufs, le sel, le poivre et un peu de lait. Verser la préparation sur les oignons et cuire au four pendant 40 minutes.
Il est possible d'ajouter des petits lardons... comme l'envie vous prend!
