19 août 2008
Les adresses "ASIATIQUES" en Lorraine...
Voici une liste non exhaustive des endroits où vous pourrez trouver des produits asiatiques (alimentation et déco) dans la région. Les nouvelles adresses seront bien entendues les bienvenues!
Département 54 :
ALIMENTATION :
~Tong Heng - Le racing d'asie~
63 avenue Général Mangin (rond point du Vélodrome de Vandoeuvre)
54000 NANCY
Petite boutique bien sympathique où l'on trouve de tout : Produits congelés, légumes et fruits frais (grand choix), quelques plats cuisinés, mais également des produits japonais! Une de mes boutique préférée sur Nancy!
~Asiastore~
Centre commercial "La Cascade" - Rue de la Moselle
54520 LAXOU Cedex
http://nancy.asiastore.free.fr
La plus grande boutique de Lorraine où l'on trouve de tout : Produits congelés (le plus grand choix) , légumes et fruits frais (peu de choix)
mais également des produits japonais! Ma deuxième boutique préférée sur
Nancy!
~Auchan~
Centre commercial "La Sapinière"
54520 LAXOU
Il existe un rayon spécial cuisine du Monde avec un assez grand choix de produits courants... Pas mal en cas de dépannage!
DÉCORATION :
~Boutique exotique MA-Nelly-BO~
1 place de la 9ème DIC
54000 NANCY
Boutique exotique où l'on trouve des articles de décoration : Meubles chinois, vêtements, arts et décoration, vaisselle, des livres, calligraphie...
Sympa, on y trouve pas mal d'objets de décoration.
MANGA ET KAWAII ATTITUDE:
~Atout Manga~
8 cour des Arts
54000 NANCY
Petite boutique où l'on trouve un très grand choix en mangas. On peut également y trouver des goodies! Je ne suis pas fan des mangas mais j'adore! Le vendeur est super sympa!
Mes coups de coeur en MIAM:
~Zhong Ping~
90 rue Jeanne d'Arc
54000 NANCY
Déco simpliste mais reste mon resto préféré sur Nancy (sushi, sashimi, maki, yakitori). Niveau qualité-prix, rien à redire.
~Royal Nation~
boulevard de l'Europe (au niveau des Nations)
54500 VANDOEUVRE LES NANCY
Du choix (sushi, sashimi, maki, yakitori), une belle déco. Niveau qualité-prix, rien à redire. Il existe également une partie cuisine chinoise. J'aime pas trop le fait de me lever à chaque fois. Question sushi, ça va mais pas mon préféré.
~Asia Wok~
27, rue Pont Mouja
54000 NANCY
ou
167 avenue du Général Leclerc
54500 VANDOEUVRE lès NANCY
Restauration rapide avec des nouilles ou du riz, une viande, une sauce et des légumes! Ça change des fast foods! Niveau qualité-prix, RAS. J'adore et c'est trop bon!
~Restaurant Muraille de Chine~
17, rue Serre
54000 NANCY
Pour le moment, je dirai qu'il s'agit du meilleur restaurant chinois de Nancy... Mais j'ai pas encore tout testé... Un grand choix. Malheureusement, les menus sont disponibles que le midi du lundi au vendredi... La déco est vraiment sympa. Le service OK. Le seul bémol : Le PRIX! C'est quand même assez cher! A deux : apéritif, entrée, plat principal avec accompagnement : 50€
~Restaurant Chez Xuan~
77 Ter, rue des quatre Eglises
54000 NANCY
Il s'agit de mon resto préféré de Nancy. Un très grand choix.
La déco est simple mais c'est très conviviale. Le service est OK. Rapport qualité prix, rien n'a redire! En plus, vous aurez droit à des cocktails et au fameux saké!
Département 57 :
ALIMENTATION :
~Le Séoul~
18 rue du Neufbourg
57000 METZ
C'est assez petit. On y trouve les ingrédients de base de la cuisine asiatique (japonaise y compris). On peut également y acheter des produits bio et quelques articles de décoration.
DÉCORATION :
~Des lubies et des filles~
8 rue de la petite Boucherie
57000 METZ
Petite boutique où l'on peut trouver quelques déco asiatiques (assez tendance). J'y ai même vu une kokeshi :-)
~China Génération~
29, rue de la Chèvre
57000 METZ
Boutique spécialisée dans l'Art et déco : meubles chinois, sculptures, lanternes, paravents, porcelaine, vases et pas mal d'idées cadeaux.
J'ai bien aimé. Les produits font assez typique asiatique et peu tendance... Mais j'ai adoré!
MANGA ET KAWAII ATTITUDE:
~Yumeland~
9 en Fournitue
57000 METZ
Boutique où l'on trouve un très grand choix en mangas. On peut également y trouver des DVD et surtout (en ce qui me concerne) des GOODIES! Très Kawaii! J'adore!
Mes coups de coeur en MIAM:
~Que HUONG~
22 boulevard de Lorraine
57500 SAINT-AVOLD
Ce resto est mon préféré de tous les chinois que j'ai testé. La nourriture est super bonne (pas grasse et chaude)! Niveau qualité-prix, rien à redire! Le service est top! C'est tout petit mais trop trop bien!!! Allez-y!
25 juillet 2008
Sushis et compagnie!
Mon chéri m'a annoncée cette après-midi qu'il avait eu son année... Pour lui faire plaisir, j'ai donc décidé de lui faire ce qu'il adore... des SUSHIS et des MAKIS!
Ingrédients : pour environ... 20 nigiris et 12 makis!
-
du filet de saumon (il ne faut pas oublier de
le congeler 48h à l'avance histoire!)
- 500 g de riz spécial sushi (sinon prendre du riz rond)
- 80 mL de vinaigre de riz
- 2 feuilles d'algue nori
- 30 g de sucre
- 1 CC de sel
- wasabi
- gingembre rose mariné
- sauce soja
Préparation :
Laver le riz jusqu'à que l'eau soit claire. Le faire cuire au rice cooker (facile non?!?). En fin de cuisson, laisser reposer le riz avec couvercle pendant 10 minutes.
En ce temps, mélanger
le sucre, sel et vinaigre dans un ravier. Pour favoriser la dilution du sucre, chauffer le mélange 2 minutes au micro-onde. Le verser ensuite sur le riz et mélanger à l'aide d'une spatule.
Après avoir quasiment décongelé le poisson... Je dis quasiment car le fait qu'il soit légèrement dur favorisera la découpe! Après vous être munis d'un couteau muni d'une lame des plus tranchantes, découper des tranches de forme rectangle pour les nigiris-sushis et des bâtonnets pour les makis-sushis.
Pour réaliser vos sushis, vous avez deux options :
- Soit vous vous munissez d'un makizu (natte de bambou) pour les makis et vous retroussez vos manches...
- Soit vous utiliser des moules à nigiris et makis... J'ai opté pour cette seconde option! Et pour une grande première, c'était bien sympathique!
Moule à makis : je ne suis pas encore pleinement satisfaite de son utilisation. Je l'avais acheté sur Sushiboutique. Le point négatif est qu'il est en plastique dur. Les makis sont alors quasiment impossibles à démouler. C'est pour cela que j'utilise du film plastique!
Pour réaliser vos makis, placer du riz dans le moule (à moitié). Y déposer vos lanières de saumon. Remettre une couche de riz. Fermer avec le couvercle et presser. Vous obtenez donc un rouleau de riz. Il ne vous reste ensuite qu'à enrouler la feuille de nori.
Moule à nigiri : le principe est le même que précédemment. Là aussi, il faut utiliser du film plastique pour les démouler. Par contre... le résultat est plus satisfaisant. Il ne vous reste alors qu'à déposer votre tranche de saumon.
Si vous êtes plutôt manuel... Voici comment procéder. Pour les nigiris, il suffit de réaliser des "pains de riz". Je sais... plus facile à dire qu'à faire! C'est pour cela que je ai mis un lien de linternaute pour vous aider un peu. Gentille non?!?
Pour rouler les makis, voici un second lien de linternaute. Avant de couper vos makis en 6, je vous conseille de les laisser d'abord reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Ensuite, découper votre rouleau en 2. Placer les deux morceaux côte à côte et les découper ensuite en 3. Penser à humidifier la lame de votre couteau et de l'essuyer régulièrement pour faciliter la découpe! Sinon, vous pouvez également utiliser un couteau à dent, je trouve ça plus pratique!
N'oubliez d'accompagner vos sushis de wasabi (attention c'est fort), de gingembre mariné et de sauce soja (sucré ou salé) ! Bon appétit!
14 juin 2008
Chirachi saumon
Encore une idée simple et rapide ! Une recette fraiche et "japonisante"! En un mot... que du bonheur! Il s'agit d'une petite recette pour 2 personnes inspirée du blog "Beau à la louche". Finalement vu la quantité de riz qu'il y avait... je dirai même 3 personnes!
Ingrédients :
- un pavé de saumon : pensez à le congeler au moins 24 H avant consommation afin d'éliminer tous les germes. De plus, cette étape vous facilitera la découpe.
- 250 g de riz spécial sushi
- 50 g de vinaigre de riz
- 2 sucres
- 1 CS de gomasio
- Sauce soja
Tout d'abord, afin rincer le riz jusqu'à l'obtention d'une eau claire afin d'éviter qu'il ne colle. Cette étape permettra de le libérer de l'amidon.
Pour cuire votre riz, je vous conseille un rice cooker. Il s'agit d'un cuiseur à riz qui vous facilitera bien la vie. Plus besoin de touiller ou de surveiller la cuisson... Ça marche tout seul! Une fois le riz cuit, je vous conseille de le laisser reposer 10 minutes.
Découper votre saumon en fine tranche. Dissoudre les 2 sucres dans le vinaigre de riz et verser le tout sur le riz. Ajouter le gomasio et mélanger le tout. Il ne vous reste plus qu'à dresser... Mais n'oublier pas la sauce soja afin d'y tremper le saumon! Bon appétit!
29 mai 2008
Cuisiner les ingrédients japonais de Clea
Mais que ferait-on sans les merveilleux livres de Clea ? Surtout concernant le domaine de la cuisine japonaise! J'ai découvert ce livre en surfant sur le site de l'auteur. Plusieurs choses ont retenus toute mon attention :
- Enfin une liste détaillée de tous les ingrédients en plus des recettes! Eh oui! Vous ne serez plus devant votre livre de cuisine entrain de vous demandez à quoi ressemble cet ingrédient!
- Un côté bien sympa avec plein d'illustrations qui rappellent un peu les mangas!
- Une présentation aérée et colorée.
Ce livre sera très vite rentabilisé si vous êtes accro de la cuisine "japonisante"!
