06 juillet 2008
Graines germées de Valérie Cupillard
J'ai reçu un bon cadeau fnac pour mon anniversaire... J'en ai donc profité pour faire quelques emplettes! Comme je suis à fond sur les graines germées en ce moment, j'ai opté pour le livre de Valérie Cupillard sur les Graines Germées. J'en avais déjà entendu parler sur le net... Et à force, j'ai craqué!
Mais je ne regrette pas! Bien au contraire! Ce livre est super sympa... Il n'y a pas que des recettes, mais également plein de conseils sur les graines, la germination...
Au sommaire :
- Graines germées et santé
- Graines germées ou jeunes pousses ?
- Les jus d'herbe
- Faire germer les graines chez soi
- Le trempage des graines
- La pré-germination avant cuisson des céréales et légumineuses
- Choisir un germoir
- Comment faire germer l'alfalfa ?
- Comment faire germer le tournesol ?
- Comment faire germer les lentilles ?
- Comment faire germer le quinoa ?
- Comment faire germer le fenugrec ?
- Les différentes graines germées
- Un pain aux graines germées, le pain essène
Les recettes :
- Les graines germées à l'apéritif
- Les graines germées dans les soupes et veloutés
- Les sauces aux graines germées
- Les compositions crues aux graines germées
- Les graines germées dans les plats
- Des graines germées et de "fromages"
- Les desserts, les fruits et les graines germées
- Les jus d'herbes
03 juillet 2008
Mon nouveau germoir
Cette après midi, mon chéri et moi avions décidé de nous balader en ville. Et bien sûr, qui dit balade en ville dit magasin bio... Et qui dit magasin bio dit achat compulsif!!!
En fait, je savais que j'allais faire quelques dépenses... Mon mini germoir biosnacky devenait trop petit... Un nouvel achat était donc à prévoir! J'ai donc opté pour la mini serre. Elle a l'air bien plus pratique que mon bocal... Je vais pouvoir faire pousser plus de choses... notamment les fameuses pousses de soja qui prennent pas mal de place!
Je vous en dirai un peu plus lorsque j'aurai essayé!!!
04 juin 2008
L'invasion des graines germées...
Aujourd'hui, j'ai fait ma petite récolte! En fait, je n'avais pas vraiment le choix... Il se trouve que j'ai voulu faire ma gourmande et j'ai mis 3 CS de graines dans mon petit pot! Donc après quelques jours... le pot a été envahit! Les graines poussaient à vue d'œil! J'ai pas eu le choix... j'ai dû vider! Mais je dirai qu'elles étaient tout de même à terme avec un jour d'avance!
J'ai sauvé ma cuisine de l'invasion des graines! Ouf! La prochaine fois, j'en mettrai un peu moins.
Mon petit pot ne va vraiment pas être pratique pour accueillir les graines de haricot mungo... Il va falloir que je trouve une idée...
Je crois que l'achat d'un germoir plus grand va être nécessaire! A moins que je me lance dans un atelier "création de germoir"! A voir!
29 mai 2008
Graines germées
En lisant des livres, en surfant sur la blogosphère et les forums de cuisine... j'ai lu de nombreux articles concernant les graines germées et comme je suis une faible... j'ai craqué! Je suis donc allée dans la boutique bio la plus proche afin de me procurer un germoir... sans oublier quelques graines! 
- En premier lieu, je dirai que la première chose qui m'a séduite est le côté "jardinage". En effet, les fameuses graines ne poussent pas toutes seules. Elles nécessitent un peu d'entretien... De véritables Tamagoshi me direz vous!
- De plus, consommer des produits frais cultivés par ses délicates petites mimines est très agréable!
- Ce nouveau hobby nécessite un faible investissement financier... En effet, un paquet de graines de quelques euros va vous donner une quantité impressionnante de pousses. Il vous faut également un germoir... comptez environ 20€. Mais imaginez la quantité de pousses fraiches que vous allez pouvoir consommer!
- Manger des produits sains et neufs!
Le côté sympa est qu'il existe une quantité impressionnante de graines! J'ai commencé par un mélange d'alfa, trèfle et radis... Mais j'avoue que je suis retournée acheter du blé tendre et des haricots mungo! J'ai seulement commencé aujourd'hui mes petites expériences... Je vous dirai si l'effet attendu est concluant!
Pour une première, j'ai acheté le bocal à germer biosnacky ... C'est un peu petit mais sympa pour un premier essai... et si ça marche... j'envisagerai certainement d'en acheter un plus grand avec plusieurs étages... Je crois que lorsque l'on touche à ce genre de chose... On attrape vite le virus!
Principe : On commence tout d'abord par faire tremper les graines (et ceci varie en fonction des espèces!). Sachez que pour mon petit bocal... 2 cuillères à soupe suffisent amplement!
On rince le tout et on place le bocal tête en bas pour que le milieu ne demeure pas trop humide. On rince ensuite deux fois par jours les graines (dépend aussi du type de graine) (Remarque : on peut conserver l'eau de rinçage pour arroser d'autres plantes).
Consommation : les graines sont généralement consommables au bout de 3 à 4 jours. Mais ceci est encore une estimation et dépend toujours de l'espèce considérée.
