07 décembre 2008
Manneles ou St-Nicolas briochés
J'avoue, ça fait super longtemps que je n'ai pas poster. Je m'en excuse. En fait, avec ma formation qui me prend toute la semaine et Noël (achats, déco...), je n'ai plus beaucoup de temps. Promis, je me rattraperai! J'ai trouvé cette recette sur le site de marmiton !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de beurre
- 25 g de levure boulangère
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de lait
- 5 g de sel fin
- des pépites de chocolat
Préparation :
Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer
la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger.
Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire
bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Laisser
tiédir.
Introduire cette préparation au levain précédemment préparé, tout en pétrissant.
Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir
énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec le linge et
laisser lever pendant 30 minutes.
Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petits
cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. Inciser les pâtons
au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
Poser les pièces sur des tôles préalablement recouvertes de papier sulfurisé.
Dorer avec le jaune d'oeuf restant et former les yeux avec des pépites de chocolat.
Laisser lever 20 minutes. Passer au four
thermostat 5/6 (chaleur tournante 6/7) pendant 25 minutes.
23 novembre 2008
Spritz
Comme Noël approche à grands pas... Qu'il neige dehors... J'ai décidé de faire des spritz!
Ingrédients : pour 4 fournées
- 500 g de beurre mou
- 500 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 800 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 500 g de noix de coco rapée
- sel
Préparation :
Préchauffer votre four sur 180°C.
Mélanger le beurre au sucre. Ajouter les oeufs et incorporer la farine. Verser la levure+sel et ajouter la noix de coco rapée.
Maintenant il ne vous reste plus qu'à sortir votre hachoir à viande muni de l'embout choisi pour faire vos biscuits. Répartir les spritz sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 8 minutes.
Attention, il ne faut pas les laisser bronzer! Les Spritz doivent avoir une couleur très claire, être à peine dorés sur les arrêtes.
10 novembre 2008
Gâteau au yaourt et aux pommes
Il s'agit de la même recette que précédemment... Sauf que j'ai augmenté les proportions pour tester mon nouveau moule à manqué. Et pour changer, j'ai mis des morceaux de pommes!
Ingrédients :
- 3 pots de yaourt
- 4 pots et demi de farine
- 3 pots de sucre
- 3/4 d'un pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 1 pomme
Préparation :
Préchauffer
le four sur 180°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger le
yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les jaunes d'œufs.
Incorporer les blancs. Mélanger. Peler une pomme et la couper en morceaux. Cuire pendant 45 minutes. Déguster.
05 novembre 2008
Gingerbread Man
Ca y est! J'ai craqué! A force d'en voir un peu partout... sur vos blogs, comme déco dans les magasins... dans Shrek... J'ai acheté des emportes pièces et je me suis lancée!
Déjà me direz-vous ? Je sais, c'est pas encore Noël... Quoique... Mais il fallait bien que je teste pour être sûr de n'empoisonner personne!!!
J'ai trouvé THE RECETTE sur le blog Aventures Californiennes ! Il y a plein de trucs sympas... Notamment un joli article sur les gingerbread man! Enfin... les gingerbread men! Je ne poste pas la recette, il vous suffit de cliquer sur le lien!
10 octobre 2008
Tarte aux myrtilles meringuée
Comme c'est l'anniversaire de mon papa et qu'il adore la tarte aux myrtilles meringuée... Je me suis dit, pourquoi pas tenter... Après tout ça ne peut pas être si loupé que ça... J'avoue que chaque fois que j'ai une mission en cuisine... Je merde parce que je suis stressée! Donc là, je suis ZEN! Et en plus y'a un joli soleil!
Ingrédients :
- une pâte sablée (j'ai pris une "Herta")
- 450 g de myrtilles congelées
- 4 oeufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 190 g de sucre
Préparation :
Placer les myrtilles dans une passoire avec 50 g de sucre et laisser décongeler pendant 4 heures.
Déplier la pâte et la placer dans un moule. Faire des trous à l'aide d'une fourchette. Placer une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs (ou autre) et faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes sur 180°C.
Mélanger 3 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre et 100 g de poudre d'amandes. Mélanger avec les myrtilles. Verser le tout dans le moule et faire cuire environ 20 à 25 minutes sur 180°C.
Monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel et 90 g de sucre. Disposer sur la tarte. Cuire pendant 5 minutes sur 180°C puis mettre sur position gril pour dorer la meringue.
03 octobre 2008
Brownies de ma copine Sandra... qui l'a volé à Cyril Lignac!
J'avais envie d'un super petit déjeuner pour demain... Quelques chose de chocolaté... Pis en surfant sur le net, j'ai trouvé "THE RECETTE"!!! Une super recette de brownies... Ça a l'air super bon... je vous dirai ça demain... Mais bon, je sais d'avance que ça sera méga TOP!
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
125 g de beurre
150 g de noix de pécan
150 g de sucre
3 œufs
70 g de farine
Préparation :
Préchauffer le four sur 150°C. Faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse onctueuse. Ajouter les oeufs et la farine (en une fois).
Faire fondre le chocolat. Concasser les noix et les ajouter au chocolat. Verser la préparation dans le premier saladier et bien mélanger.
Verser le tout dans un moule et cuire environs 30 minutes.
17 septembre 2008
Madeleines de la maman de Sana (recette améliorée grâce à la coque en chocolat)
Dur dur de faire des madeleines avec une jolie bosse! C'est tout un art! Je n'ai pas encore réussi (et après 3 essais !). Il semblerait que le secret de la jolie bosse soit un choc thermique... Et oui, on fait même des Sciences en cuisinant!
La pâte en a vu de toutes les couleurs... Une demi journée dans le réfrigérateur... Une cuisson dans le four à température maximum... Mais pas de mégas bosses.... Pour une prochaine fois!
Ingrédients : pour 27 madeleines
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 150 g de farine tamisée
- 125 g de beurre fondu
- 30 g de miel liquide
- 1 CS d'arôme vanille liquide
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
Fouetter le sucre, les œufs, le sel et le miel. Mélanger la levure à la farine et verser le tout dans le premier mélange. Ajouter le beurre fondu ainsi que l'arôme de vanille. Bien mélanger.
Verser le tout dans une boîte en plastique et fermer. Laisser reposer au moins 12 H au réfrigérateur.
Préchauffer le four sur 230°C. Remplir vos moules à madeleines au 2/3. Enfourner 8 minutes (ajouter 2 minutes si nécessaire).
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler vos madeleines.
Pour la coque en chocolat, placer un carré de chocolat (au choix) dans chaque empreinte du moule. Placer 2 minutes au four pour faire fondre le chocolat (mais pas trop chaud!). Mettre ensuite les madeleines dans les empreintes et appuyer. Disposer les moules au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.
09 septembre 2008
Gâteau au yaourt
Petit goûter pour le petit Bibou qui rentre de l'école... Recette trouvée sur le site de Goosto... A refaire!
Ingrédients :
- 2 pots de yaourt
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pots d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four sur 180°C. Monter les blancs en neige avec le sel. Mélanger le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les jaunes d'œufs. Incorporer les blancs. Mélanger. Cuire pendant 20 minutes. Déguster.
30 août 2008
Pâte à crêpes sucrées
Les crêpes... Comment dire... J'adore! Qu'elles soient sucrées... salées... Comment y résister! Voilà donc ma petite recette inspirée de goosto qui ne fera, bien sûr, que des heureux!
Ingrédients : pour 20 crêpes
- 350 g de farine
- 6 oeufs
- 66 cL de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 60 g de beurre fondu
- 1 CS de Cognac
- 1 CS d'arôme de vanille
- huile pour la poêle
Préparation :
Mélanger à l'aide d'un fouet la farine et le lait. Ajouter les œufs, le sucre et le sel. Verser le beurre fondu tout en remuant. Terminer en ajoutant le cognac et l'arôme de vanille.
Laisser reposer au moins 2 h (ça a été toute la nuit dans mon cas).
Pour la suite, je pense que ça ira... Graisser légèrement la poêle et laisser bien chauffer. Verser une demi louche de pâte.... Hop on fait sauter... Hop on nappe de Nutella (pas de royalties!)... Et hop... DISPARITION! Trop bon!
Une photo... pas eu le temps... Elles avaient déjà disparu!?!?
01 août 2008
Tarte au fromage
La tarte au fromage de maman... c'est trop trop bon! Il y 'en a qui sont mort pour cette recette! Et j'aurai pu moi même tuer pour l'avoir!
Ingrédients :
- 1 kg de fromage blanc
- 6 jaunes d'œufs
- 6 blancs en neige
- 1 paquet de pudding chantilly
- 1 crème liquide (les berlingots, vous savez!)
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanille
- 1 pâte feuilletée
Préparation : four thermostat 4 et cuisson pendant au moins 1 H
Mélanger le fromage blanc, les jaunes
d'œufs, le sachet de pudding chantilly, la crème, les sucres. Monter
les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Placer
la pâte feuilletée sur un moule à tarte... avec des bords assez hauts! Verser le nappage obtenu sur la pâte (et ce, jusqu'en haut). Ensuite, on
peut accessoirement lécher le ravier... Miam
Mettre sur feu doux... thermostat 4 et pendant au moins 1h10! Mais je vous conseille je jeter un oeil au bout de 1H...
