Lucky's kitchen

Rouleaux de printemps

Lucky8 — Sun, 11 Jan 2009 08:05:00 GMT

Enfin une recette pour commencer l'année. Mais je n'ai pas de photos et ce, pour 2 raisons... J'ai oublié et surtout le rendu visuel ne serait pas super. Ca sera l'occasion d'en refaire!!! Je trouve les rouleaux de printemps bien sympa et ce, pour plusieurs raisons :
- Une fois qu'ils sont prêts, on est tranquille et on peut les manger devant la télé
- C'est frais et sympa en été... Même en hiver d'ailleurs!
- C'est assez light (Pas mal pour commencer après les fêtes!)

Ingrédients :

Galettes de riz... Il existe plusieurs tailles... En fonction de vos envies... des grands ou des petits! Moi personnellement je prend des 28 cm
pousses de soja... et par pitié, des fraîches!
feuilles de laitues
vermicelle de riz
escalope de poulet cuite et coupée en lamelles
crevettes décortiquées et coupées dans le sens de la longueur
Sauce pour rouleaux de printemps

En fait, cette recette est sympa car vous n'êtes pas limités à ces ingrédients... Vous pouvez utiliser des restes... Faîtes parler votre imagination!

Préparation :

Faites bouillir de l'eau et y mettre le soja 30 secondes. Rincer les pousses à l'eau froide et laisser égoutter! Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bien chaude (suivre le mode d'emploi).

Mettre à chauffer de l'eau dans une grande poêle. Y placer une galette 4 à 5 secondes et la sortir aussitôt. La placer sur un torchon humide.
Pour rouler vos rouleaux de printemps... Voici un lien sympa : Vientiana Lao Cuisine
Bon appétit bien sûr... A déguster avec une sauce pour rouleaux de printemps!

Des photos de mon Noël

Lucky8 — Sat, 03 Jan 2009 09:08:00 GMT

Je sais, les fêtes sont terminées... On est soulagé... Mais finalement, ce n'est pas si loin que ca... Ah... la nostalgie !

Pas en slip!

Lucky8 — Thu, 01 Jan 2009 16:43:27 GMT

Comme je n'ai pas eu 1000 visiteurs avant le 1er... Et pourtant, vous n'étiez pas loin... Je ne courrai pas en slip dehors! Sauvée !
Une très bonne Année 2009 ! Mes résolutions pour cette année... Faire encore plus de tentatives culinaires et gastronomiques!

Si avant le 1er janvier...

Lucky8 — Mon, 29 Dec 2008 09:29:49 GMT

Si avant le 1er janvier 2009, il y a 1000 visiteurs.... Je cours en slip ! Mais pas dehors ! Je ne suis pas suicidaire ! Et NON, il n'y aura pas de photos ! Éventuellement une confirmation de ma tendre moitié!

Joyeuses Fêtes

Lucky8 — Sat, 20 Dec 2008 16:44:08 GMT

Je tenais tout d'abord à vous souhaiter de bonnes vacances... Un joyeux Noël... Une bonne année 2009!
Plein d'amour, de joie et de bonheur!

Tiramisu

Lucky8 — Wed, 17 Dec 2008 10:35:00 GMT

Ce week-end, j'ai invité mes parents à manger. Et comme j'ai découvert il n'y a pas longtemps la recette du tiramisu... J'ai décidé de me lancer ! Et bon, faut dire qu'un tiramisu pour 2... Même 2 gourmands... Ca ne le fait pas trop! J'ai trouvé cette recette sur le blog de la Cuisine de Caroline... Merci à toi!

Ingrédients :
- 14 cL de café fort
- 110 g de sucre en poudre
- 1 CS d'alcool
- 40 biscuits à la cuillère
- 5 oeufs
- 100 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
- cacao amer type Van Houten

Préparation :
Préparer votre café, y ajouter les 110 g de sucre et l'alcool. Laisser tiédir.
Séparer les jaunes des blancs et réserver les blancs au frais. Blanchir les jaunes avec les 100 g de sucre en battant pleine puissance pendant 5 minutes.
Ajouter le mascarpone et battre pendant 5 minutes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque cela devient ferme, ajouter le sucre glace. Verser les blancs montés en neige à la préparation de mascarpone. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Dressage :
Imbiber 20 biscuits avec le café. Les mettre au fond du plat (il faut bien les coller!). Verser la moitié de la préparation. Saupoudrer généreusement de cacao. Réitérer l'opération.
Filmer le tout et laisser au réfrégirateur 24 h avant dégustation! Je crois qu'attendre reste le plus dur dans cette recette!

Verdict : un peu liquide mais vraiment super bon (en même temps, vu la quantité de crème au mascarpone... pas étonnant!)

Déco du repas familial

Lucky8 — Sun, 14 Dec 2008 19:43:23 GMT

Mes parents sont venus manger ce midi... Je vous mets donc quelques photos... Notamment une de ma crèche faite par mon papa... Merci papounet!

Saumon en papillote

Lucky8 — Sat, 13 Dec 2008 10:47:00 GMT

Mes parents viennent dimanche. J'ai décidé de faire pour le repas du saumon en papillote avec du riz safrané. J'ai trouvé cette recette sur Marmiton.

Ingrédients : pour 5 personnes
- 5 pavés de saumon
- 10 champignons de Paris frais
- 10 petites tomates cerises
- 1 citron
- de l'aneth
- sel
- poivre aux 5 baies
- huile d'olive

Préparation :
Emincer les champignons.
Mettre au centre de chaque feuille d'aluminium le pavé de saumon, rajouter les tomates et les champignons autour. Ajouter une rondelle de citron.
Y mettre un brin d'aneth, . Poivrer, saler et terminer par un filet d'huile d'olive.
Refermer les papillotes et les mettre au four pendant 25 minutes (thermostat 7/210°C).

Désolée... Pas de photos... Il a disparu avant d'avoir pu faire clic! Mais c'était bon!

Ma déco de Noël

Lucky8 — Sun, 07 Dec 2008 18:46:26 GMT

Voici un aperçu de ma déco pour Noël!

Marché de Noël de Saarbrücken!

Lucky8 — Sun, 07 Dec 2008 18:28:00 GMT

Ce week-end, nous sommes partis à Saarbrücken pour faire quelques achats de Noël. Malheureusement, on n'a pas trouvé grand chose... Mais on s'est super bien amusé! Et j'ai pris le train pour la première fois... Merci la SNCF!

Comme vous le savez (ou peut être pas), Nancy-Saarbrücken n'est pas direct. On a donc changé de train à Metz. Mais comme il y avait un certain temps entre les 2 voyages, j'en ai profité pour vous faire quelques photos!