05 août 2008
Un peu de fraîcheur dans un monde de brutes!
Comme il fait encore chaud ici (malgré un temps orageux), mon chéri et moi avons opté pour une salade pleine de douceur!
Ingrédients : pour 2 personnes
- Salade Mesclun
- 2 tomates
- 300 g de champignons frais
- 300 g de crevettes roses
Vinaigrette : sel, poivre, 1 CC de moutarde, 2 CS de fromage blanc, 2 CS de vinaigre balsamique
21 juillet 2008
Salade chinoise de poulet et crevettes
Encore une salade... Je sais... Mais vu la chaleur d'aujourd'hui (34°C)... C'était quasiment obligatoire! Et si vous voulez vous la jouer asiatique et faire une entrée rafraichissante... optez pour cette recette!
Ingrédients : 2 personnes
- Salade verte (batavia par exemple)
- Germes de soja (frais hein! Pas de truc en boîte)
- 1 Carotte
- 1 Escalope de poulet
- 10 crevettes
Sauce : c'est comme une mayonnaise... Mais un peu modifiée!
- un jaune d'oeuf
- 1 CC de moutarde
- sel
- poivre
- huile de tournesol
- sauce pour Nems
Effeuiller la salade et la couper en lamelles. Couper la carotte en julienne.
Cuire le poulet (personnellement, je le fais au micro onde! BOUH!) et le laisser refroidir. Le couper ensuite en lamelles.
Décortiquer les crevettes.
Sauce : mettre le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre dans
un bol. Monter le tout avec de l'huile comme une mayonnaise. Ajouter ensuite de la sauce pour Nems histoire de fluidifier le tout!
Dressage : Répartir la salade dans 2 assiettes. Déposer ensuite le soja et les morceaux de carotte. Répartir les crevettes sur le pourtour des assiettes. Placer les morceaux de poulet au centre et arroser généreusement de sauce. Bon appétit!
18 juillet 2008
Salade d'encornets
La chaleur est toujours de la partie... Une salade est donc au programme! On ne change pas une équipe qui gagne!!!
Ingrédients : pour 2 personnes
- Salade verte (laitue, batavia...)
- 4 champignons de Paris
- 6 tomates cocktail
- 300 g de lamelles d'encornet
Vinaigrette : 2 CS de fromage blanc, 1 CC bombée de moutarde, 2 CS de vinaigre, sel et poivre
Couper en lamelles les encornets. Les faire revenir dans de l'huile d'olive et laisser refroidir.
Effeuiller la salade verte. Couper les tomates en 4 et les champignons en lamelles. Mettre le tout dans un saladier et y verser la vinaigrette!
13 juillet 2008
Salade de haricots verts
Ce soir, une grosse envie de haricots. Alors ni une, ni deux, je me précipite au supermarché pour aller acheter des haricots... Frais bien sûr!!!
Ingrédients : pour 2 personnes (qui ne mangent que des haricots hein!)
- 800 g de haricots verts frais
- 3 œufs
- quelques tomates cocktail
- sel aux 4 algues
- poivre
- vinaigre
- moutarde
Equeuter les haricots et les faire cuire (Penser au cuiseur vapeur ou rice cooker!).
Faire 3 œufs durs et les couper en morceaux. Couper les tomates en 4.
Vinaigrette : une pincée de sel aux 4 algues, poivre, 2 CS de vinaigre, 1 CC de moutarde.
Simple mais efficace!!!
30 juin 2008
Salade de carottes et thon
Comme il fait bien chaud en ce moment et que j'ai fêté mon anniversaire ce week-end (= orgie de nourriture 
) ... J'ai décidé de manger un peu light et surtout frais! Alors c'est décidé, une salade de carotte fera l'affaire... Pour ne pas faire un peu "trop light", on rajoute une boîte de thon! Nous voilà donc avec de la fraîcheur et plein de couleurs... Et entre nous, la carotte, c'est bon pour le teint... donc avec tout ce soleil... nous n'avions pas vraiment le choix!
Ingrédients : pour 2 personnes
- 1 kg de carottes
- 1 boîte de thon
Vinaigrette : 2 CS de fromage blanc, 1 CC bien bombée de moutarde, 2 CS de vinaigre, du sel et du poivre
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Et si vous êtes chanceux comme moi, optez pour une cuisson au rice cooker! Laisser refroidir. Emietter le thon dans un saladier et y ajouter les carottes. Verser la vinaigrette.
25 juin 2008
Salade de pommes de terre fraîcheur
Comme le soleil est au rendez-vous et qu'il fait bien chaud... une petite salade rafraichissante s'imposait! J'ai donc fouillé dans le frigo et les placards et tada... Totale improvisation!
Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 tomates
- 4 pommes de terre
- 6 surimis
- ciboulette (fraîche de préférence)
Vinaigrette :
- gomasio
- poivre
-vinaigre balsamique
- huile d'olive
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Laisser refroidir les pommes de terre, les éplucher et les couper en dés.
Couper les tomates en dés et les surimis en morceaux. Hacher la ciboulette.
Vinaigrette : mélanger 2 CS de vinaigre balsamique et 2 CS d'huile d'olive. Poivrer et verser l'équivalent d'une CC de gomasio. Arroser la salade de vinaigrette.
Bon appétit!
