Rouleaux de printemps

11 janvier 2009

Enfin une recette pour commencer l'année. Mais je n'ai pas de photos et ce, pour 2 raisons... J'ai oublié et surtout le rendu visuel ne serait pas super. Ca sera l'occasion d'en refaire!!! Je trouve les rouleaux de printemps bien sympa et ce, pour plusieurs raisons :
- Une fois qu'ils sont prêts, on est tranquille et on peut les manger devant la télé
- C'est frais et sympa en été... Même en hiver d'ailleurs!
- C'est assez light (Pas mal pour commencer après les fêtes!)

Ingrédients :

Galettes de riz... Il existe plusieurs tailles... En fonction de vos envies... des grands ou des petits! Moi personnellement je prend des 28 cm
pousses de soja... et par pitié, des fraîches!
feuilles de laitues
vermicelle de riz
escalope de poulet cuite et coupée en lamelles
crevettes décortiquées et coupées dans le sens de la longueur
Sauce pour rouleaux de printemps

En fait, cette recette est sympa car vous n'êtes pas limités à ces ingrédients... Vous pouvez utiliser des restes... Faîtes parler votre imagination!

Préparation :

Faites bouillir de l'eau et y mettre le soja 30 secondes. Rincer les pousses à l'eau froide et laisser égoutter! Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bien chaude (suivre le mode d'emploi).

Mettre à chauffer de l'eau dans une grande poêle. Y placer une galette 4 à 5 secondes et la sortir aussitôt. La placer sur un torchon humide.
Pour rouler vos rouleaux de printemps... Voici un lien sympa : Vientiana Lao Cuisine
Bon appétit bien sûr... A déguster avec une sauce pour rouleaux de printemps!