Tiramisu

17 décembre 2008

Ce week-end, j'ai invité mes parents à manger. Et comme j'ai découvert il n'y a pas longtemps la recette du tiramisu... J'ai décidé de me lancer ! Et bon, faut dire qu'un tiramisu pour 2... Même 2 gourmands... Ca ne le fait pas trop! J'ai trouvé cette recette sur le blog de la Cuisine de Caroline... Merci à toi!

Ingrédients :
- 14 cL de café fort
- 110 g de sucre en poudre
- 1 CS d'alcool
- 40 biscuits à la cuillère
- 5 oeufs
- 100 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
- cacao amer type Van Houten

Préparation :
Préparer votre café, y ajouter les 110 g de sucre et l'alcool. Laisser tiédir.
Séparer les jaunes des blancs et réserver les blancs au frais. Blanchir les jaunes avec les 100 g de sucre en battant pleine puissance pendant 5 minutes.
Ajouter le mascarpone et battre pendant 5 minutes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque cela devient ferme, ajouter le sucre glace. Verser les blancs montés en neige à la préparation de mascarpone. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Dressage :
Imbiber 20 biscuits avec le café. Les mettre au fond du plat (il faut bien les coller!). Verser la moitié de la préparation. Saupoudrer généreusement de cacao. Réitérer l'opération.
Filmer le tout et laisser au réfrégirateur 24 h avant dégustation! Je crois qu'attendre reste le plus dur dans cette recette!