07 décembre 2008
Manneles ou St-Nicolas briochés
J'avoue, ça fait super longtemps que je n'ai pas poster. Je m'en excuse. En fait, avec ma formation qui me prend toute la semaine et Noël (achats, déco...), je n'ai plus beaucoup de temps. Promis, je me rattraperai! J'ai trouvé cette recette sur le site de marmiton !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de beurre
- 25 g de levure boulangère
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de lait
- 5 g de sel fin
- des pépites de chocolat
Préparation :
Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer
la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger.
Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire
bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Laisser
tiédir.
Introduire cette préparation au levain précédemment préparé, tout en pétrissant.
Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir
énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec le linge et
laisser lever pendant 30 minutes.
Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petits
cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. Inciser les pâtons
au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
Poser les pièces sur des tôles préalablement recouvertes de papier sulfurisé.
Dorer avec le jaune d'oeuf restant et former les yeux avec des pépites de chocolat.
Laisser lever 20 minutes. Passer au four
thermostat 5/6 (chaleur tournante 6/7) pendant 25 minutes.
Commentaires
Ils sont super mignons j'en ai fait hier pour la première fois. Et oui dans le Sud Ouest la St Nicolas c'est pas encrée comme tradition !!!
Les tiens sont superbes
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