25 septembre 2008
Brochettes de poulet teriyaki au sésame et udon à la sauce soja sucrée
Une recette que j'avais envie de tester depuis un moment. Il se trouve que le supermarché qui se trouve près de chez mes parents brade toutes les sauces kikkoman car il déménage... Donc ni une, ni deux... Je suis allée chercher un panier et j'ai fait le plein!!!
Il avait aussi bradé les nouilles japonaises... Je n'ai pas pu résister... Donc j'ai pris... une 20aine de paquet... NON NON, je ne suis pas une grosse gourmande!
Ingrédients : pour 2 personnes
- 2 escalopes de poulet
- sauce Teriyaki
- du sésame blond
- un sachet de udon de 270g (j'adore celle que j'ai acheté car dans le sachet, les nouilles sont divisées en 3 portions de 90 g)
- Sauce soja sucrée
Préparation :
Couper les escalopes de poulet en morceaux. Réaliser 4 brochettes à l'aide de pique en bois. Faire ensuite mariner au moins 2 H dans la sauce Teriyaki (j'ai saucé mes brochettes généreusement... Vous voyez à quelle quantité ça correspond, non?). N'oubliez pas de retourner vos brochettes de temps en temps pour que le poulet soit bien imprégné.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Quand l'eau est bien chaude, verser les udons et laisser cuire pendant 10 minutes (n'oubliez pas de touiller de temps en temps). Les égouter et les arroser généreusement de sauce soja sucrée.
Faire cuire les brochettes de chaque côté sur feu bien chaud pendant 5 à 7 minutes. Verser les graines de sésame au dernier moment. Dresser et déguster aussitôt!
24 septembre 2008
Ma lettre : Au revoir... Vous allez me manquer...
Dimanche, je rentre du week-end. Il allume son ordinateur, consulte son courrier. Il me regarde, cherche ses mots... Il m'apprend que vous n'êtes plus là... Les choses se bousculent dans ma tête. Mais comment peut-il savoir ? C'est une erreur, c'est évident ! Un instant plus tard, un second courrier qui raconte tout ce qui s'est passé ces derniers mois... Je lis, je commence à comprendre que tout ceci est bien réel... Entre tristesse et rage, je cherche partout une réponse et là, je tombe sur la rubrique nécrologique du journal local. Les larmes commencent à couler sans pouvoir s'arrêter... Je me rends compte de la situation. Je regarde mon ancien courrier et là, je vois un mail qui porte votre nom. Je l'ouvre et je me souviens. Vous deviez subir une intervention « mineure » en juillet, faire de la moto ces vacances... Ça ne devait pas être comme cela...
Lundi matin, je me réveille difficilement. Mon sommeil fut agité et perturbé par de nombreux cauchemars. Tout devient plus clair. Je me remémore ce qu'y est arrivé. Je pleure. Je décide d'aller acheter une carte... Mais rien ne me plait. C'est sombre. C'est triste. Au moment de payer, je réalise enfin. Je laisse mon ami payer. Je sors car les larmes coulent. Cette carte me ramène à la réalité et c'est trop dur.
On s'envoyait des mails et généralement, je ne savais jamais quoi écrire... Pourtant, maintenant que vous n'êtes plus là, j'aurai tellement de choses à vous raconter. La vie est parfois mal faite. On ne se rend pas compte de l'importance des gens jusqu'à ce qu'ils disparaissent... On prend alors conscience du rôle qu'a joué cette personne dans la vie des autres... Notamment dans la sienne et que quelque part, cette rencontre a guidé certains choix que j'ai pu faire dans ma vie.
Je me souviens d'un poème que vous m'aviez écrit il y a très longtemps : « Avec ton chewing-gum, tu fais des bulles mais tu n'es pas ridicule. Puisse toute la vie durant, garder ton sourire d'enfant et faire tes espiègleries qui égayent un peu ma vie ». Je crois que le sourire s'est momentanément effacé... Et je suis sure que si vous le pouviez... vous me donneriez un bon coup de pied aux fesses!
J'aurai aimé vous revoir dans d'autres circonstances... Mais les choses sont ainsi faites. Je crois que maintenant, et certainement plus qu'avant, certaines choses me rappelleront votre souvenir...
Les motos... Et oui! Tout ce que je sais... Enfin, je dirai les Quelques connaissances que j'ai dans ce domaine... C'est grâce à vous.
Les meringues... Je me souviens qu'à une époque je débarquais le mercredi après-midi et je vous ramenais des meringues... J'avoue que personnellement... je ne suis toujours pas conquise.
Les roses... je sais que vous les aimiez bien et que quelque fois, je vous en offrais...
Les maths... Vous m'avez montré que finalement... c'est pas si embêtant... Enfin... Maintenant en y repensant bien...
Le soleil... car chaque fois qu'il faisait beau, je me disais que vous deviez faire une balade à moto...
Je crois que cette lettre se termine ici... Et s'il y a des fautes... j'aurai qu'à dire que c'est « mon cheval qui a rédigé ce courrier »... J'espère avoir le courage et la force de déposer cette lettre avec le sourire.
Vous allez énormément me manquer. Vous avez compté et vous compterez toujours beaucoup pour moi.
Ce fut une merveilleuse rencontre et je vous en remercie. Maintenant, vous pourrez en profiter et faire de merveilleuses virées en moto... Celle-ci restera certainement la plus longue que vous n'ayez jamais fait...
Au revoir.
17 septembre 2008
Madeleines de la maman de Sana (recette améliorée grâce à la coque en chocolat)
Dur dur de faire des madeleines avec une jolie bosse! C'est tout un art! Je n'ai pas encore réussi (et après 3 essais !). Il semblerait que le secret de la jolie bosse soit un choc thermique... Et oui, on fait même des Sciences en cuisinant!
La pâte en a vu de toutes les couleurs... Une demi journée dans le réfrigérateur... Une cuisson dans le four à température maximum... Mais pas de mégas bosses.... Pour une prochaine fois!
Ingrédients : pour 27 madeleines
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 150 g de farine tamisée
- 125 g de beurre fondu
- 30 g de miel liquide
- 1 CS d'arôme vanille liquide
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
Fouetter le sucre, les œufs, le sel et le miel. Mélanger la levure à la farine et verser le tout dans le premier mélange. Ajouter le beurre fondu ainsi que l'arôme de vanille. Bien mélanger.
Verser le tout dans une boîte en plastique et fermer. Laisser reposer au moins 12 H au réfrigérateur.
Préchauffer le four sur 230°C. Remplir vos moules à madeleines au 2/3. Enfourner 8 minutes (ajouter 2 minutes si nécessaire).
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler vos madeleines.
Pour la coque en chocolat, placer un carré de chocolat (au choix) dans chaque empreinte du moule. Placer 2 minutes au four pour faire fondre le chocolat (mais pas trop chaud!). Mettre ensuite les madeleines dans les empreintes et appuyer. Disposer les moules au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.
15 septembre 2008
Tartiflette
Je
qualifierai cette journée de pourrie : pluie, froid, accident de
voiture... Bref, il nous fallait quelques chose pour nous remonter le
moral... quoi de mieux qu'une tartiflette!
Ingrédients : pour 4 à 6 personnes
- 2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 gros Reblochon ou un fromage pour tartiflette
- 1 brique de crème
- 2 barquettes de lardons fumés (ou du lard paysan... bien meilleur)
Préparation :
Préchauffer le four sur 200°C.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire dorer dans de l'huile d'olive et ajouter les lardons. Couper le fromage en tranches. Dans un plat, alterner pommes de terre, lardons, fromage. Verser la brique de crème. Cuire au four sur 200°C pendant 45 minutes.
13 septembre 2008
Trompettes aux Chanterelles sauce roquefort
Ce midi, j'ai décidé de tester enfin les pâtes que j'avais acheté en vacances... Autant vous dire que je n'ai pas été déçue.
Ingrédients : pour 3 gourmands
- un paquet de trompettes aux Chanterelles (400 g) de chez Alpina Savoie
- 250 g de champignons frais de Paris
- une brique de crème de 20 cL
- 70 g de roquefort
- poivre 5 baies
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes. Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir avec un peu de crème. Couper le roquefort en morceaux et l'ajouter aux champignons. Verser le reste de crème. Mettre sur feu doux. Ajouter les pâtes. Poivrer. Bon appétit.
09 septembre 2008
Gâteau au yaourt
Petit goûter pour le petit Bibou qui rentre de l'école... Recette trouvée sur le site de Goosto... A refaire!
Ingrédients :
- 2 pots de yaourt
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pots d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four sur 180°C. Monter les blancs en neige avec le sel. Mélanger le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les jaunes d'œufs. Incorporer les blancs. Mélanger. Cuire pendant 20 minutes. Déguster.
07 septembre 2008
Index des recettes
Apéro...
- Bourses à la sauce bolognaise : clic
Les Entrées...
- Bourses à la sauce bolognaise : clic
- Raviolis chinois : clic
- Rouleaux de printemps : clic
- Salade chinoise de poulet et de crevettes : clic
- Sushi et maki au saumon : clic
Les Viandes...
- Bœuf caramélisé aux graines de sésame : clic
- Brochettes de poulet teriyaki : clic
- Chou fleur et poulet à la moutarde : clic
- Porc au caramel : clic
- Saucisses au curry : clic
Les Poissons...
- Chirachi saumon : clic
- Nouilles chinoises aux crevettes : clic
- Riz safrané aux crevettes : clic
- Saumon en papillote : clic
- Sushi et maki au saumon : clic
Les Oeufs...
- Tortilla : clic
Les Légumes...
- Chou fleur et poulet à la moutarde : clic
- Poêlée de girolles : clic
- Purée de potimarron : clic
- Soupe de citrouille : clic
Les Salades...
- Rouleaux de printemps : clic
- Salade chinoise de poulet et de crevettes : clic
- Salade de carotte et thon : clic
- Salade de haricots verts : clic
- Salade d'encornets : clic
- Salade de pommes de terre fraîcheur : clic
- Salade fraîcheur aux crevettes : clic
Les Pâtes, Riz, Pommes de terre...
- Lasagnes à la bolognaise : clic
- Nouilles chinoises aux crevettes : clic
- Pâtes à la carbonara : clic
- Riz cantonais : clic
- Riz safrané aux crevettes : clic
- Sauce bolognaise : clic
- Tartiflette : clic
- Trompettes aux Chanterelles sauce roquefort : clic
- Udon à la sauce soja sucrée : clic
Cuisine Asiatique...
- Bœuf caramélisé aux graines de sésame : clic
- Brochettes de poulet teriyaki au sésame et udon à la sauce soja sucrée : clic
- Chirachi saumon : clic
- Fondue chinoise : clic
- Nouilles chinoises aux crevettes : clic
- Porc au caramel : clic
- Raviolis chinois : clic
- Riz cantonais : clic
- Rouleaux de printemps : clic
- Salade chinoise de poulet et de crevettes : clic
- Sushi et maki saumon : clic
Les Soupes...
Les Fromages...
- Fondue savoyarde aux champignons forestiers : clic
- Tartiflette : clic
- Trompettes aux Chanterelles sauce roquefort : clic
Les Tartes Salées...
- Bourses à la sauce bolognaise : clic
- Pizza avec les restes du réfrigérateur : clic
- Quiche belle maman : clic
- Tarte à l'oignon : clic
Les Sauces et Vinaigrettes...
- Sauce ail : clic
- Sauce bolognaise : clic
- Sauce d'oeufs : clic
- Sauce paprika : clic
- Sauce roquefort : clic
Sur le Pouce...
Le Goûter...et les desserts
- Brownies aux noix : clic
- Cake à la vanille tout moelleux : clic
- Cookies aux pépites de chocolat : clic
- Gâteau au yaourt : clic
- Gâteau au yaourt et aux pommes : clic
- Gingerbread man : clic
- Madeleines avec coque au chocolat : clic
- Manneles ou st Nicolas briochés : clic
- Moelleux au chocolat : clic
- Muffins au nutella : clic
- Pancakes de Garfield : clic
- Pâtes à crêpes sucrée : clic
- Spritz : clic
- Tarte au fromage : clic
- Tarte aux myrtilles meringuée : clic
- Tarte aux pommes à l'alsacienne : clic
- Tiramisu : clic
Les Tartes sucrées...
Les Fruits...
- Gâteau au yaourt et aux pommes : clic
- Tarte aux myrtilles meringuée : clic
- Tarte aux pommes à l'alsacienne : clic
Les Boissons...
Fondue chinoise
Ce soir, c'est l'anniversaire de mon chéri. J'ai donc décidé de faire un plat pas trop lourd et qui ne nécessite pas de rester derrière les fourneaux!
Ingrédients : pour 4 personnes
- 300 g de poulet
- 300 g de bœuf
- 300 g de crevettes
- 1 chou chinois
- une poignée de germes de soja
- 15 champignons frais de paris
Vous pouvez rajouter du poisson, des raviolis chinois... Faîtes parler votre imagination!
Pour le bouillon :
- 2 L de bouillon de poule
- 100 g de champignons parfumés deshydratés
- 2 CS de sauce soja
- ciboule vermicelle chinois ou autre...
- J'ai choisi des somen (nouilles japonaises)
Sauce paprika : 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 petit oignon, 1/2 verre de mayonnaise, 1/2 verre de crème fraîche, 1 CS de sauce de prune, quelques gouttes d'huile de chili, 1/2 CC de paprika, 1/2 CC de sucre, sel et poivre.
Sauce ail : 4 gousses d'ail hachées, 1 CC de sel, ciboulette, 1 pot de yaourt, 1/2 verre de crème fraîche, 1 CS de sauce soja, 2 CS de Cognac, poivre.
Sauce d'œufs : 2 œufs durs en petits morceaux, 1 oignon nouveau, 2 CS de miel, 2 CS de vinaigre, 1 verre de crème fraîche, quelques gouttes d'huile de chili, 2 CS de sauce soja, sel et poivre.
Vous pouvez utiliser d'autres sauces comme la sauce prune, la sauce soja ou encore la sauce hoi sin.
Préparation :
Couper les viandes en fines tranches et disposer sur une assiette. Couper les légumes en lamelles. Préparer le bouillon et le placer au centre de la table avec l'ensemble des viandes, poissons, légumes et sauces.
Après le repas, mettre les nouilles dans le bouillon et servir ! Bon appétit!
05 septembre 2008
Joyeux anniversaire!
03 septembre 2008
Poêlée de girolles
Ce matin, nous avons fait notre balade traditionnelle jusqu'au marché. Nous sommes passés devant le stand de légumes.
Et là, que vois-je... ?... des girolles! Toutes jolies et pas chères! Et comme c'est la saison... Pourquoi ne pas se laisser tenter?!? J'ai aussi craqué sur les mirabelles... Mais ça, c'est une autre histoire...
Ingrédients : pour 2 personnes
- 500 g de girolles
- 1 oignon
- persil
- une noix de beurre
- sel
- poivre
Préparation :
Nettoyer vos girolles (attention à ne pas les laisser se gorger d'eau).
Emincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude. Y faire revenir l'oignon. Ajouter les girolles et le persil. Laisser cuire 5 à 10 minutes. Saler et poivrer. Bon appétit!
