Salade d'encornets

La chaleur est toujours de la partie... Une salade est donc au programme! On ne change pas une équipe qui gagne!!!

Ingrédients : pour 2 personnes

- Salade verte (laitue, batavia...)
- 4 champignons de Paris
- 6 tomates cocktail
- 300 g de lamelles d'encornet

Vinaigrette : 2 CS de fromage blanc, 1 CC bombée de moutarde, 2 CS de vinaigre, sel et poivre

Couper en lamelles les encornets. Les faire revenir dans de l'huile d'olive et laisser refroidir.
Effeuiller la salade verte. Couper les tomates en 4 et les champignons en lamelles. Mettre le tout dans un saladier et y verser la vinaigrette!