30 juin 2008
Salade de carottes et thon
Comme il fait bien chaud en ce moment et que j'ai fêté mon anniversaire ce week-end (= orgie de nourriture 
) ... J'ai décidé de manger un peu light et surtout frais! Alors c'est décidé, une salade de carotte fera l'affaire... Pour ne pas faire un peu "trop light", on rajoute une boîte de thon! Nous voilà donc avec de la fraîcheur et plein de couleurs... Et entre nous, la carotte, c'est bon pour le teint... donc avec tout ce soleil... nous n'avions pas vraiment le choix!
Ingrédients : pour 2 personnes
- 1 kg de carottes
- 1 boîte de thon
Vinaigrette : 2 CS de fromage blanc, 1 CC bien bombée de moutarde, 2 CS de vinaigre, du sel et du poivre
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Et si vous êtes chanceux comme moi, optez pour une cuisson au rice cooker! Laisser refroidir. Emietter le thon dans un saladier et y ajouter les carottes. Verser la vinaigrette.
27 juin 2008
Tortilla
Aujourd'hui, j'ai jeté un coup d'œil dans le réfrigérateur... Il n'y avait pas grand chose... une boîte d'œufs, un camembert planqué au fond... J'ai alors eu l'idée de faire une tortilla spéciale reste de réfrigérateur !
Ingrédients : pour 2 personnes
- 4 œufs
- 3 pommes de terre
- 1 camembert
- ciboulette fraîche
- sel
- poivre
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau. Les éplucher et les couper en rondelles.
Battre les œufs dans un saladier. Saler, poivrer.
Découper en dés un bout de camembert et les verser dans l'omelette.
Faire fondre dans une poêle de la margarine. Y faire revenir les pommes de terre. Ajouter l'omelette et laisser prendre.
Lorsque l'omelette est baveuse, la retourner à l'aide d'une assiette. Laisser cuire 3 à 4 minutes.
Servir et accompagner le tout d'une salade verte!
25 juin 2008
Salade de pommes de terre fraîcheur
Comme le soleil est au rendez-vous et qu'il fait bien chaud... une petite salade rafraichissante s'imposait! J'ai donc fouillé dans le frigo et les placards et tada... Totale improvisation!
Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 tomates
- 4 pommes de terre
- 6 surimis
- ciboulette (fraîche de préférence)
Vinaigrette :
- gomasio
- poivre
-vinaigre balsamique
- huile d'olive
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Laisser refroidir les pommes de terre, les éplucher et les couper en dés.
Couper les tomates en dés et les surimis en morceaux. Hacher la ciboulette.
Vinaigrette : mélanger 2 CS de vinaigre balsamique et 2 CS d'huile d'olive. Poivrer et verser l'équivalent d'une CC de gomasio. Arroser la salade de vinaigrette.
Bon appétit!
21 juin 2008
Tarte à l'oignon
Comme je suis Lorraine (même si la recette est soit disant alsacienne) j'ai décidé de réaliser une tarte à l'oignon. Il s'agit d'une recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 8 gros oignons
- huile d'olive
- 1 briquette de crème liquide de 20 cL
- 2 œufs
- lait
- sel
- poivre
- une barquette de lardons (facultatif)
Préchauffer le four sur 180°C.
Faire sauter à l'huile d'olive les oignons préalablement émincés. Laisser refroidir.
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé et y répartir les oignons.
Mélanger la crème, les œufs, le sel, le poivre et un peu de lait. Verser la préparation sur les oignons et cuire au four pendant 40 minutes.
Il est possible d'ajouter des petits lardons... comme l'envie vous prend!
18 juin 2008
Bourses à la sauce tomate
Comme j'ai fait beaucoup de sauce tomate, j'ai décidé de faire des bourses. Quoi ? Qu'est-ce ? Il s'agit simplement de boule de pâte feuilletée à la sauce tomate... Une nouvelle version de pizza!
Cette recette est pour 4 personnes. Vous pourrez bien entendu en réaliser des "minis" pour un apéro ou en emporter froid pour un pique nique.
Ingrédients :
- Sauce bolognaise
- 2 pâtes feuilletées
- du gruyère
Vous pouvez également faire une sorte de ratatouille! Pour cela, vous pouvez ajouter des courgettes (Mais mon chéri n'aime pas ça, j'ai donc opté pour la version simple).
Préchauffer le four sur 180°C. Couper les pâtes feuilletées en 4 parts égales. Y déposer une CS de sauce bolognaise et du gruyère. Refermer chaque bourse en rabattant d'abord le bord inférieur, puis les côtés.
Poser vos bourses sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laisser cuire 25 minutes.
Accompagné d'une salade verte, ce repas sera idéal pour une soirée devant la télévision!
14 juin 2008
Chirachi saumon
Encore une idée simple et rapide ! Une recette fraiche et "japonisante"! En un mot... que du bonheur! Il s'agit d'une petite recette pour 2 personnes inspirée du blog "Beau à la louche". Finalement vu la quantité de riz qu'il y avait... je dirai même 3 personnes!
Ingrédients :
- un pavé de saumon : pensez à le congeler au moins 24 H avant consommation afin d'éliminer tous les germes. De plus, cette étape vous facilitera la découpe.
- 250 g de riz spécial sushi
- 50 g de vinaigre de riz
- 2 sucres
- 1 CS de gomasio
- Sauce soja
Tout d'abord, afin rincer le riz jusqu'à l'obtention d'une eau claire afin d'éviter qu'il ne colle. Cette étape permettra de le libérer de l'amidon.
Pour cuire votre riz, je vous conseille un rice cooker. Il s'agit d'un cuiseur à riz qui vous facilitera bien la vie. Plus besoin de touiller ou de surveiller la cuisson... Ça marche tout seul! Une fois le riz cuit, je vous conseille de le laisser reposer 10 minutes.
Découper votre saumon en fine tranche. Dissoudre les 2 sucres dans le vinaigre de riz et verser le tout sur le riz. Ajouter le gomasio et mélanger le tout. Il ne vous reste plus qu'à dresser... Mais n'oublier pas la sauce soja afin d'y tremper le saumon! Bon appétit!
10 juin 2008
Sauce bolognaise
Voici la fameuse recette de la sauce tomate... Comme je pars bientôt en vacances sans mon chéri et qu'il reste tout seul à la maison... J'ai décidé de lui faire de la sauce tomate. J'avoue, j'ai peur qu'il se laisse mourir de faim ou qu'il se nourrisse de chips pendant 3 semaines! J'ai fait une quantité impressionnante de sauce histoire de faire plein de barquettes pour le congélateur.
Je vous donnerai ici les proportions pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
- 4 steaks hachés
- 2 gros oignons
- 1 boîte de concentré de tomate
- 2 kg de purée ou coulis de tomate (ou même des tomates fraîches ou pelées)
- 6 gousses d'ail
- du basilic frais
- 3 sucres (ou une carotte râpée)
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1 CS de crème
- 1 barquette de lardons (optionnel)
Mettre de l'huile d'olive dans une grande marmite, faire mijoter les steaks hachés, saler et poivrer. Concasser la viande en petits morceaux et ajouter les oignons que vous aurez préalablement coupés en morceaux.
Faire revenir le tout et ajouter le concentré de tomate. Cuire encore pendant 15 minutes, ajouter le coulis de tomate et le sucre.
Laisser la marmite sur petit feu pendant au moins 1h30. Hacher les ails avec le basilic et verser le tout dans la sauce 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Ajouter au dernier moment une cuillère à soupe de crème.
Vous pouvez accessoirement ajouter des lardons que vous ferez cuire en même temps que les steaks hachés.
07 juin 2008
Pâtes à la carbonara
Voici une recette de pâtes à la carbonara comme je les aime! Il s'agit d'une recette pour 2 personnes.
Ingrédients :
- 200 g à 250 g de pâtes... spaguettis de préférence mais les autres sont aussi les bienvenues!
- 1 barquette de lardons (j'avoue que je préfère acheter du lard paysan bien meilleur)
- 1 berlingot de crème liquide de 20 cL
- 2 œufs
- 200 g champignons de Paris (facultatif)
- poivre 5 baies
- parmesan
Mettre à bouillir de l'eau dans un faitout pour cuire les pâtes. Lorsque l'eau bout, verser les pâtes et laisser cuire jusqu'à les avoir "Al Dente".
En ce temps, faire revenir les lardons (et les champignons préalablement émincés). Ajouter la crème, poivrer et éteindre le gaz.
Egoutter les pâtes et les verser sous l'eau froide. Les remettre dans le faitout et ajouter les lardons et la crème. Bien mélanger.
Dresser l'assiette et saupoudrer de parmesan. Casser votre œuf et ne garder que le jaune dans la coquille que vous déposerez au milieu de l'assiette! Bon appétit!
05 juin 2008
Quiche belle maman
Voilà une idée simple et rapide qui vous permettra de changer de la quiche traditionnelle. Il s'agit d'une recette pour 3 à 4 personnes.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 3 tomates
- 300 g de champignons de Paris (avec une préférence pour les frais)
- 2 blancs de poulet
Pour la migaine : 2 œufs, 1 brique de crème liquide de 20 cL, du sel, du poivre (j'ai une préférence pour le poivre aux 5 baies), de la muscade et du thym.
Préchauffer votre four à 180-200°C.
Nettoyer vos champignons, les couper en lamelles et les faire revenir afin de les vider au maximum de leur eau.
Epépiner les 3 tomates et les couper en petits cubes. Couper grossièrement les 2 blancs de poulet en dés.
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Y disposer les tomates, les champignons et les dés de poulet.
Pour la migaine, casser 2 œufs auxquels on ajoute la crème liquide. Saler, poivrer, ajouter la muscade et le thym. Battre le tout et le verser sur la tarte.
Mettre la quiche au four et la cuire environ 45 minutes. C'est prêt! Bon appétit!
En vacances!!!
Bonjour!
Je pars en vacances dans le Sud jusqu'au 21 juin! Je posterai à mon retour sur Nancy le 23 juin. Mais comme je suis gentille... Vous aurez des articles à lire...
