Salade de pommes de terre fraîcheur

Comme le soleil est au rendez-vous et qu'il fait bien chaud... une petite salade rafraichissante s'imposait! J'ai donc fouillé dans le frigo et les placards et tada... Totale improvisation!

Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 tomates
- 4 pommes de terre
- 6 surimis
- ciboulette (fraîche de préférence)

Vinaigrette :
- gomasio
- poivre
-vinaigre balsamique
- huile d'olive

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Laisser refroidir les pommes de terre, les éplucher et les couper en dés.

Couper les tomates en dés et les surimis en morceaux. Hacher la ciboulette.

Vinaigrette : mélanger 2 CS de vinaigre balsamique et 2 CS d'huile d'olive. Poivrer et verser l'équivalent d'une CC de gomasio. Arroser la salade de vinaigrette.

Bon appétit!